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叩いて漬ける



自分で賄いをするようになったのは11年前ですが、ず~っと好きなのはこの鰹のたたき。いまはいない身内の人の関係で高知へ行って「本物」を食べて感動して以来、ショウガ、ニンニク、ミョウガ、シソ、小ネギをこれでもかと巻き散らし、半ば「漬け」のような状態の鰹を頂いております。そんだけ。

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